1、将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳，在鸡蛋表面均匀的划几道口子。
2、起锅烧油，油温至七八成热的时候，将鸡蛋放入。
3、将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可。
4、锅内加水淹没鸡蛋，放入酱油、盐、白糖。
5、盖好盖子烧至收汁，撒上葱花即可。
