新鲜肥肠的清洗方法：
1，首先把肥肠放到清水里浸泡一下，然后把肥肠翻过来，方便清洗里面的脏东西。
2，翻肠是从粗的一头开始，翻到一根手指长的时候，可以用自来水冲，这样更方便翻过来。
3，翻面以后，把里面的油脂去除掉，可以留一点，然后再按照上面的方法翻过来。
4，然后我们给翻面以后的肥肠加上食用盐，浸泡一会，如下图。
5，再加一点醋，用白醋红醋都可以，平时用的食用醋会让肠子变色。
6，加了醋和盐以后，就可以给肥肠按摩了，直到手上会有腻腻的感觉。
7，最后要反复的按摩肥肠几分钟，然后多次的换水清洗，肥肠就可以清理干净了。
