1、 首先我们把茄子一份洗干净，然后先切片，再切丝。不用切太细，炒熟了都很细，哈哈。
2、 肉末准备好，可以加少许淀粉和姜末。也可以什么都不加。
3、 不粘锅烧热后，加适量的食用油，然后加花椒爆香一会儿。
4、 倒入肉末，同时把花椒挑出去。然后加酱油爆香，翻炒均匀。
5、 等肉末都炒熟以后，加入茄子，翻炒均匀。
6、 加适量的食用盐就可以装盘上桌啦。
