1、首先将瘦肉剁碎，加入酱油，盐调味后不断搅拌肉馅。
2、将虎皮青椒洗净，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。
3、起锅热油，把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右，表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。
4、另起锅放少许油，下豆豉、葱末，蒜末爆香，然后倒入酱油、醋，糖和一小勺水煮开。
5、接着把酿青椒下锅烧2分钟左右，把酿青椒盛出摆盘，汤汁留在锅内。
6、在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡，然后均匀的淋在做好的酿虎皮青椒上，即可端上桌开吃了。
1、首先将瘦肉剁碎，加入酱油，盐调味后不断搅拌肉馅。
2、将虎皮青椒洗净，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。
3、起锅热油，把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右，表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。
4、另起锅放少许油，下豆豉、葱末，蒜末爆香，然后倒入酱油、醋，糖和一小勺水煮开。
5、接着把酿青椒下锅烧2分钟左右，把酿青椒盛出摆盘，汤汁留在锅内。
6、在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡，然后均匀的淋在做好的酿虎皮青椒上，即可端上桌开吃了。