1、腊鸭腿用开水冲洗干净切片，干红椒切段，蒜苗分蒜叶、蒜茎切段，姜切丝备用。
2、热锅凉油（少量），倒入腊鸭腿屡阽咆忌片小火慢煸，把鸭腿油煸出来，放入大料一起煸香，然后加入干红椒、姜丝、蒜茎大火煸炒，待干红辣椒变色，烹入料酒，加水少量中火煮3分钟左右。
3、待汁收得差不多时，加少量生抽，加入蒜叶翻炒均匀即可出锅。
