1、南瓜去皮去瓤后洗干净，切成片。
2、准备好紫菜，鸡蛋。
3、锅烧热后，倒入油，烧热后倒入酱油炝锅，加适量清水，放入虾皮和老南瓜煮30分钟。
4、淋入鸡蛋液，一边淋蛋液，一边用筷子迅速搅拌，让蛋液变成漂亮的蛋花，加入盐调味即可出锅。
5、装碗。
1、南瓜去皮去瓤后洗干净，切成片。
2、准备好紫菜、鸡蛋。
3、锅烧热后，倒入油，烧热后倒入酱油炝锅，加适量清水，放入虾皮和老南瓜煮30分钟。
4、加入紫菜，淋入鸡蛋液，一边淋蛋液，一边用筷子迅速搅拌，让蛋液变成漂亮的蛋花，加入盐调味即可出锅。
5、装碗。