1、青椒清洗干净，切条，大蒜和生姜切片。
2、茄子清洗干净，切块，倒入淀粉，搅拌均匀。
3、锅内倒入食用油，加热，放入茄子，炸至金黄色，捞出，控油。
4、锅内留底油，放入花椒、干红辣椒和生姜，炒香。
5、放入白糖，炒匀。
6、放入茄子，炒匀。
7、加入青椒和大蒜，炒香。
8、撒上食盐，炒匀。
1、青椒清洗干净，切条，大蒜和生姜切片。
2、茄子清洗干净，切块，倒入淀粉，搅拌均匀。
3、锅内倒入食用油，加热，放入茄子，炸至金黄色，捞出，控油。
4、锅内留底油，放入花椒、干红辣椒和生姜，炒香。
5、放入白糖，炒匀。
6、放入茄子，炒匀。
7、加入青椒和大蒜，炒香。
8、撒上食盐，炒匀。