1、首先将变蛋去皮洗净。
2、把洗好的变蛋一个变蛋切四块。
3、把蒜、香菜、米椒洗净切碎。
4、把切好的蒜、香菜、米椒放入碗中，加入适量的酱油、香油、鸡精拌匀调成酱汁。
5、把切好的变蛋摆入盘中，再把调好的酱汁均匀淋上酱汁即可。
