1、酱牛肉食材
2、辅料备好
3、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次这样卤出才不腥
4、冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子
5、煮开彻底焯出里面的血水杂质
6、把辅料全部放入炖锅里
7、倒入适量料酒
8、老抽适量
9、豆瓣酱放入
10、加入适量水烧开形成酱卤汤
11、焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里
12、大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了
13、煮好捞出晾凉后切片
14、味道很棒，一点不柴
