1、热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味
2、随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
3、加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后
4、加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
5、加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味
