1、鸡爪洗净，去除指甲，剁块儿。
2、锅中煮熟，撇去浮沫。
3、煮好的鸡爪放冰水里面冰一下，放入新鲜的柠檬片，小米椒。
4、放入适量香菜段，蒜片，生抽，米醋。
5、放入适量白糖，料酒，适量香油，姜片，盐，鸡精。
6、冰箱冷藏五六个小时即可。
