1、香菜，姜切好备用
2、牛肉切好，放生抽，老抽，料酒，腌制15分钟左右
3、加蛋清
4、加淀粉顺时钟打圈用手拌匀
5、热锅加油把牛肉炒熟，装盘备用
6、重新倒入少许油把姜，蒜，干辣椒爆香，在倒入牛肉翻炒
7、放盐，鸡精，加香菜翻炒，装盘
8、成品
