1、将适量的薄豆腐干洗净滤干→切制成薄豆腐干丝→盛入碗中即可。
1、将适量的食用油倒入锅中→点火→热油锅（中火半分钟）。
2、将切好的薄豆腐干丝倒入热油锅中进行翻炒至表面逐渐失去水分。
3、淋入适量的鲜酱油→均匀翻炒豆干丝→煸炒去除剩余水分→收汁入味→关火完成→盛碗备用/存放。
4、备注
煸炒的目的在于去除豆干丝中过多水分并熟至备用；
添加鲜酱油的目的在于提色入味增鲜，因其含有一定盐分利于一定保存时间不变质；
综合来讲就是利用去除多余水分、用油盐入味封面（防止短时间变质）。
5、怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？以后再也不会为了搭配菜、短时间储藏而烦恼了！
备注：保存时间最好不要超过一周。
