1、首先将准备好的茄子去蒂。
2、洗净切成小段儿。
3、切好的茄子放入碗中，倒入适量淀粉，抓拌均匀。
4、使每个茄子段都裹上一层淀粉。
5、起锅烧油，油热后，放入裹好淀粉的茄子。
6、炸至变色盛出。
7、准备一个空碗，放入3勺醋，3勺白糖和1勺盐。
8、搅拌均匀，调成料汁。
9、再次起锅烧油，油热后，放入2个干辣椒，几粒花椒和5瓣蒜瓣爆香。
10、接着倒入调好的料汁，快速翻炒。
11、炒至汤汁浓稠，在锅中倒入炸好的茄子。
12、与汤汁翻炒均匀，即可出锅。
1、首先将准备好的茄子去蒂。
2、洗净切成小段儿。
3、切好的茄子放入碗中，倒入适量淀粉，抓拌均匀。
4、使每个茄子段都裹上一层淀粉。
5、起锅烧油，油热后，放入裹好淀粉的茄子。
6、炸至变色盛出。
7、准备一个空碗，放入3勺醋，3勺白糖和1勺盐。
8、搅拌均匀，调成料汁。
9、再次起锅烧油，油热后，放入2个干辣椒，几粒花椒和5瓣蒜瓣爆香。
10、接着倒入调好的料汁，快速翻炒。
11、炒至汤汁浓稠，在锅中倒入炸好的茄子。
12、与汤汁翻炒均匀，即可出锅。