1、这就是新鲜苣荬菜的样子。
2、新鲜的苣荬菜要用清水洗干净后要浸泡1小时以上，中间换水，在烧开水，焯水后过凉，我这是冷冻的，前期已经处理过，用凉水浸泡解冻。
3、捞出攥干剁碎。
4、羊葱剁碎。
5、鸡蛋炒熟炒散。
6、剁好的苣荬菜和鸡蛋加入葱碎、植物油，蚝油，盐和胡椒粉拌匀成馅。
7、面在处理菜之前就和好饧着，面要和的软一些，用500g面粉加270水的比例用量和面，饧面的过程中揉两次
8、饧好后做剂子擀皮，大小随意。
9、放入做好的馅料，包成饺子状。
10、放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。
11、加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。
12、约10分钟后，水煎干即可。
