1、 马兰头摘去枯叶，洗净泥沙，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎。
2、 胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁。
3、 油烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋，加入盐、糖、胡椒粉煸炒至熟。
4、 最后，放入马兰头及麻油拌匀，上桌。