做面包用哪种面粉

面粉分为高筋低筋面粉，主要区别蛋白质含量的多少。

面包组织细腻，选用高筋面粉，才能蓬松饱满。

若没有高筋面粉，则用中筋面粉也就是饺子粉代替。