1、1
准备好食材。
2
牛肉按逆纹切成薄片（提前用淀粉和少许油抓匀）、辣椒斜切、大蒜头切成薄片、姜切成末、韭菜花切成小段（忘了拍了）。
3
盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽调成汁待用。
2、4
起锅烧油。
5
油七成热时，下入辣椒、大蒜头和韭菜花翻炒断生至软。
6
配菜铲至一边，下入牛肉快速翻炒变色（几秒即可）。
3、7
快速翻炒均匀。
8
倒入调好的酱汁。
9
快速翻炒均匀。
4、10
起锅装盘。
11
好了😁。
12
成品图。
1、1
准备好食材。
2
牛肉按逆纹切成薄片（提前用淀粉和少许油抓匀）、辣椒斜切、大蒜头切成薄片、姜切成末、韭菜花切成小段（忘了拍了）。
3
盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽调成汁待用。
2、4
起锅烧油。
5
油七成热时，下入辣椒、大蒜头和韭菜花翻炒断生至软。
6
配菜铲至一边，下入牛肉快速翻炒变色（几秒即可）。
3、7
快速翻炒均匀。
8
倒入调好的酱汁。
9
快速翻炒均匀。
4、10
起锅装盘。
11
好了😁。
12
成品图。