1、猪耳猪皮冷水下锅 加入姜片料酒 焯水；
再准备卤料（桂皮 八角 白扣 山奈 白芷 干辣椒 小茴香 胡椒粒 生姜 大葱 红曲 米）一起装入卤料包
2、锅中倒入生抽 老抽 食盐 冰糖 ；
小火卤煮40分钟；
3、趁热垫上猪皮，将猪耳叠放，淋上少量卤汁；
用保鲜膜裹紧，重物压5小时；
彻底凉透后取出，切薄片；
这样就完成了
1、猪耳猪皮冷水下锅 加入姜片料酒 焯水；
再准备卤料（桂皮 八角 白扣 山奈 白芷 干辣椒 小茴香 胡椒粒 生姜 大葱 红曲 米）一起装入卤料包
2、锅中倒入生抽 老抽 食盐 冰糖 ；
小火卤煮40分钟；
3、趁热垫上猪皮，将猪耳叠放，淋上少量卤汁；
用保鲜膜裹紧，重物压5小时；
彻底凉透后取出，切薄片；
这样就完成了