1、蔓越莓干切碎备用，如果有朗姆酒，可用20克左右泡蔓越莓干，烤好的马芬风味更佳，如果没有就淋一点点水保湿。
2、将玉米油、鸡蛋、红糖放入同一个盆。
3、用手动打蛋器充分混合均匀。
4、加入牛奶，充分混合均匀，无油水分离状。
5、将蛋糕粉、泡打粉、藜麦粉称重混合后，筛入鸡蛋玉米红糖液中。
6、以不规则的方向混合均匀，无干粉即可，不要过度搅拌；将蔓越莓干倒入面糊中。
7、搅拌几下就可以了，此时烤箱开始预热180度上下火。
8、用小勺将面糊舀入迷你马芬杯中，8分满即可。
9、将烤盘送入预热好的烤箱中层180度上下火15分钟，时间到出炉即可。
