酸汤牛肉卷怎么做？

1、准备主要材料。

2、葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒。

3、金针菇开水下锅，焯熟捞出，大概2分钟。

4、捞出铺在盘底备用。

5、另起锅热油，放入葱姜蒜末炒香。

6、放入剁椒和泡椒翻炒均匀。

7、加入一大碗开水，和泡泡椒用的水

8、加入稍多白醋，调入适量的盐。

9、开锅放入肥牛卷，用筷子不时搅动。

10、煮至开锅，肥牛卷变色断生。

11、将肥牛和汤一同倒入装有金针菇的盘中，表面装饰葱碎即可。