1、五花肉提前放入清水中浸泡半小时，泡出血水后捞出冲洗干净备用
2、烧锅清水，水快开时加入获霜沟大葱、姜片、料酒以及五花肉
3、以中小火煮20分钟左右晃付，再关火焖15分钟，捞出浸入冰水里，彻底凉透后捞出
4、把晾凉的肉切薄片
5、黄瓜甜椒洗净沥水切细丝
6、把切好的五花薄片卷上甜椒黄瓜丝，摆盘
7、蒜压蓉装进小碗里
8、在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁，再加生抽、盐、白糖速肺、辣椒油、油泼辣子和香油拌匀，淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好