1、准备的食材。
2、把鱼切成片。
3、鱼片有用盐 料酒 蛋清腌制。
4、皮蛋切成块。
5、香菜 姜切好待用。
6、少许油爆香姜片，加水煮微沸下浆好的鱼片。
7、加入皮蛋。
8、用盐 生抽调味，最后撒白胡椒和少许香菜。起锅前可淋少许香油。