1、1.苦瓜一根，鸡蛋三个。
2、2.苦瓜去瓤，切片，焯水30秒，捞出。（水滚后30秒）
3、3.用手轻轻nuo下苦瓜，去掉多余的水分，不用太使劲。把苦瓜切成小丁。
4、5.打入三个鸡蛋，放一勺盐，半勺白糖，即可。
5、6.打散，让鸡蛋和苦瓜充分融合在一起。
6、7.热锅放油，蛋液倒入后，转中火。
7、8.等底面稍微凝固，用铲子再慢慢翻动。（频繁翻动做出来的苦瓜炒蛋会非常的散）
8、蛋液都凝固，苦瓜炒蛋就完成啦。
这样做出来的苦瓜炒蛋不仅没有苦味，营养一点也不会流失。
1、1.苦瓜一根，鸡蛋三个。
2、2.苦瓜去瓤，切片，焯水30秒，捞出。（水滚后30秒）
3、3.用手轻轻nuo下苦瓜，去掉多余的水分，不用太使劲。把苦瓜切成小丁。
4、5.打入三个鸡蛋，放一勺盐，半勺白糖，即可。
5、6.打散，让鸡蛋和苦瓜充分融合在一起。
6、7.热锅放油，蛋液倒入后，转中火。
7、8.等底面稍微凝固，用铲子再慢慢翻动。（频繁翻动做出来的苦瓜炒蛋会非常的散）
8、蛋液都凝固，苦瓜炒蛋就完成啦。
这样做出来的苦瓜炒蛋不仅没有苦味，营养一点也不会流失。