1、准备好配料，葱打结，姜切片。
2、猪蹄斩块，用清水冲洗干净。
3、洗净的猪蹄倒入锅中汆烫，去除血水。
4、汆烫好的猪蹄捞出，用清水冲去浮末。
5、锅入油，放入冰糖，待融化后倒入猪蹄。
6、小火翻炒至肉皮紧缩时，放入步骤一的所有配料，再加入适量老抽，盐，最后加入适量开水。
7、将猪蹄及汤汁移入电饭煲内，按下煲汤键，慢慢熬1~1.5小时。
8、最后收汁装盘，点缀些葱花，超级Q弹的红烧猪蹄就做好了。
