1、把蔬菜切成长约5厘米的均匀细条状。
2、把蔬菜细条放入大碗里，加进面粉，水和盐，用手翻拌均匀。
3、平底锅加入1汤匙油加热，油热后倒进面糊和蔬菜混合物，并用锅铲把它压平成薄饼状，中大火煎至底面成金黄色。
压饼的时候注意蔬菜条间不要留太多空隙，不然饼翻的时候容易烂掉。
4、翻面，沿着饼的边缘加多1汤匙油后继续煎，直至两面饼表面变微脆即可。
如果你怕翻面的时候把饼弄破，可以试试把饼沿着锅边铺平到碟子上，再翻转碟子的同时把饼放回锅内，就可顺利利用碟子翻面了。
5、饼煎好后放厨纸上吸走多余油分。拌酱配料混合搅拌均匀即可。
6、如果在煎饼上加点泡菜葱花和白芝麻，更有味道
