1、中种材料放入厨师机
2、低速2档2分钟成团
3、室温发酵2小时
4、至2倍-2.5倍大，中间有丰富拉丝组织，中种面团完成
5、核心材料太妃炼奶、奶粉、淡奶油
6、主面团材料中，除黄油以外材料加入搅拌桶
7、低速2档2分钟混合成团无干粉。转高速6档3分钟至粗膜，此时可加入软化黄油
8、低速2档3分钟充分吸收黄油，转高速6档2分钟出手套膜
9、整圆，放入容器进行一次发酵
10、温度32度，湿度60%，发酵40分钟至2倍大
11、排气，分割6份，滚圆，冰箱冷藏松弛20分钟
12、一次擀卷，松弛20分钟
13、二次擀卷，3个1组入模
14、温度32度，湿度80度，进行二次发酵
15、约1小时40分至满模
16、烤箱下层，180度，27分钟
