1、花甲来回冲洗 吐沙干净后备用 烧一锅水 水开后放入花甲 盖盖子 烫30秒 一开口就立马关火 控水备用
2、葱姜蒜切好备用 能吃辣的 多切一些小米椒
3、起锅烧油 油热后放入小姜丝 （我家花椒没有了当时 有的话 这会儿把花椒也放进去）慢慢煸炒 炒出香味 不要炒糊哦
4、姜丝（花椒）炒香后 加入三分之一的蒜末 全部的葱花和全部的小米椒 翻炒 炒出香味 后加入适量的白胡椒粉 十三香 糖 盐 耗油 生抽
5、调料炒香后 将花甲倒入 翻炒均匀 顺着锅边烹一点料酒 记住不要把料酒倒在花甲上哦 觉得干的话稍微放一点点水 翻炒均匀后关火撒入剩下的蒜末！
6、完成
