1、猪肉洗好切丝，放入料酒、盐、生抽、鸡精，橄榄油腌制10分钟
2、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、木耳泡发焯水后切丝（也可浇入茭白、杏鲍菇切丝铲雁）
3、碗内放糖、醋、鸡精、少许料酒、生抽、生粉、少许水调制酱汁（喜欢味道重一些可以加祁县豆瓣酱）
4、油热后，放入冲涛处葱姜蒜，然后炒肉
5、肉炒至断生后，先加胡萝卜，然后青椒，最后加入木耳翻良互炒
6、加入酱汁，翻炒收汁后出锅
