将小葱切长段，碗中倒入一勺老抽，两勺生抽，少许白砂糖，搅拌均匀，起锅烧油。
放入葱段，煎至变黄，捞出葱段，倒出葱油备用，起锅烧水，水开下面。
放入少许盐，煮三分钟后捞出，放入葱油碗中，加入葱酥，铺上太阳蛋即可。